O serviço de buffet lança moda nos banquetes, trazendo novos conceitos, idéias e inovação dos cardápios nas festas, prestando serviço em domicílio, em espaços na cidade que não possue bufês exclusivos.
Dicas:
1. Antes de pesquisar o serviço de buffet feche o salão em que receberá os convidados. A maioria deles já possui o serviço de buffet incluído, outros possuem contatos com alguns e abrem o espaço apenas para este seleto grupo. Pesquise antes de fechar o local da recepção.
2. Peça opinião a amigos e familiares sobre as recentes festas, sobre o serviço oferecido, como estava o menu. É sempre mais fácil começar por aqueles que temos referencias.
3. Se possui um numero alto de convidados dê preferência a um serviço mais simples, um coquetel bem requintado é muito mais elegante do que um jantar mal servido! Se você não abre mão daquele chef e quer arrasar no serviço de buffet, reveja a lista de convidados.
4. Considere o estilo do seu casamento para escolher o buffet. Pode ser o jantar a francesa, com 5 pratos servido diretamente nas mesas ou sistema de buffet onde os convidados se levantam para escolher as opções.
5. Se o seu casamento é pela manhã, opte por um brunch ou apenas um lanche, que é uma ótima opção e muito mais em conta do que um almoço completo.
6. Mantenha o menu simples, mas com produtos de qualidade.
7. Sirva algo especial para as crianças, além de economizar elas irão adorar o hambúrguer com fritas ao invés do foie gras.
8. Limite à quantidade das bebidas alcoólicas e pergunte se você mesmo pode comprar as bebidas.